El que aprenem dels antics rituals de cafè a l'Índia

L'Índia és el sisè productor de cafè més gran del món. La llegenda diu que fa 400 anys, un sant anomenat Baba Budan va portar els fesols màgics procedents de Iemen, plantant-los a les muntanyes de Chadragiri de Karnataka. El cafè i les espècies han estat socis íntims durant un temps, atès que moltes plantacions de cafè de l'Índia també creixen espècies.

I si bé la llet cúrcuma o "haldi doodh" és una beguda que no té cafè, està profundament empassada en diversos rituals a l'Índia. La "llet d'or" es prepara sovint: la llet de coco, la cúrcuma, el gingebre, la mel, l'oli de coco, els grans de pebre i una tassa d'aigua es porten a una temperatura calenta i després se senten durant 10 minuts.

Sovint es diu que es tracta d'una espècie curativa, es considera que la cúrcuma és bona per al fred comú com un antiinflamatori i un antioxidant en la medicina ayurvèdica. Tradicionalment es consumeixen llagostes de cúrcuma a la nit per ajudar amb l'insomni i la inflamació.

Les recerques de la cúrcuma augmenten en més del 300% el 2015; les begudes vibrants constitueixen una tendència de salut que s'apropa ràpidament a Occident, que es dirigeix ​​cap a cafès de cafè especialitzats i botigues de benestar.

Per honrar la tradició, proveu la mà amb una recepta tradicional feta a la vostra pròpia cuina.