A New Lenox, el cafè Gost és el més antic cafè de Chicagoland

El logotip de Gost Coffee Totes les imatges cortesia de Gost Coffee.

Si un fum etèric de fum o vapor et sobressortia mentre vagava entre les oficines del 1333 S. Schoolhouse Road de New Lenox, Illinois, potser haguessis topat amb un Gost.

Gost Coffee ara rosteix mongetes fresques i escalfa begudes artesanals en un terrat i un bar al detall que el propietari Daniel Bednarz simula amb una conversa amagada dins d’una instal·lació industrial.

"És un disseny estrany; Sóc jo a aquest costat del magatzem ", va dir Bednarz sobre la ubicació de 500 peus quadrats connectada a una zona comuna oberta de 600 peus quadrats. "Ho anomeno una cafeteria parlada perquè has de passejar literalment per l'oficina principal de la gent que té aquest edifici per arribar a mi."

El fundador de cafè Gost, Daniel Bednarz, insige la seu de Gost a New Lenox.

Un antic grafiterista, Bednarz va transformar el nom de l'etiqueta Gost al nom de la seva empresa. Els ocupants anteriors de l’espai Gost han inclòs contractistes militars i un fabricant d’equips de centres de dades. La tanca de filferro de pèl i altres mesures de seguretat vestigials a l’entorn de l’edifici poden resultar desenfadables, però els hostes són recompensats amb els còmodes sofàs, taules i cadires del Gost Coffee.

La configuració té com a objectiu una experiència acollidora en sala d'estar, amb més calidesa i personalitat del que es pot disposar en altres zones de cafè locals.

"En aquest costat de Chicago, no és gaire habitual tenir aquest disseny únic", va dir Bednarz. "Tot el que ens envolta és Dunkin o Starbucks."

Una màquina de torrefactes Mill City Roasters de 2 quilograms posa a la venda totes les mongetes per al comerç minorista, begudes a la ubicació i un negoci a l’engròs en creixement que va obtenir una sacsejada primitiva. Per a un experiment, i com a regal de broma interior per al casament d'un amic, Bednarz va crear una barreja a mida, absorbint cafès d'El Salvador, Papua Nova Guinea i Kenya a Truly Hard Seltzer , una beguda que fluïa lliurement a la soltera del nuvi.

Una etiqueta personalitzada per als cafès felicitava la nova parella pel seu "veritablement" bonic dia. Per obtenir algun aspecte autèntic en la seva etiqueta de regal de broma, Bednarz va enviar per correu electrònic a la companyia de begudes Hard Seltzer per a fitxers PDF de les imatges, presentant-se a ell i a la seva empresa en el procés. Va escoltar un representant local de la Boston Beer Company, propietària de la companyia Truly.

El curiós representant va demanar una mostra del cafè. Bednarz, que va pensar que Boston Beer Company era simplement un distribuïdor local de begudes, es va complaure de proporcionar-lo. El representant va recollir les mostres presencialment al setembre.

"Aleshores a l'octubre em rep aquest correu electrònic dient:" Hola, m'encanta el cafè; va sortir genial; tothom a l’oficina s’ho beu; Ens agradaria que fessis el mateix que vas fer amb aquesta cervesa que hem sortit aquest Nadal, anomenada White Christmas Winter Lager feta per Samuel Adams ", va dir Bednarz. "Així que els vaig canviar, i em va semblar: 'Oh geez, això és com una companyia de cul gros!"

El que es va produir va ser un regal de vacances corporatiu per a la xarxa de representants de vendes i distribuïdors de Chicagoland, amb un petit logotip de Gost Coffee a l'etiqueta personalitzada. Aquests dies, Bednarz treballa en un projecte similar en el qual es va fer el porter de Coconut Killjoy fet per Arrowhead Ales basat en New Lenox , en el qual està creant una nova relació de cafès verds en remull de líquid, remullant-la i deixant-la assecar de nou abans de torrar-la.

"És un procés llarg", va dir Bednarz. "Porta temps."

Gost Coffee espera que aquests projectes, juntament amb vendes més tradicionals, ajudin a que el negoci majorista continuï expandint-se. Bednarz també té previst afegir algunes finestres al terrat, alhora que s'amplia potencialment a la zona comuna per atendre persones més especialitzades en cercadors.

"Realment sóc l'únic partit de la ciutat", va dir Bednarz. "És una zona molt menystinguda."

Gost Coffee està obert a 1333 S. Schoolhouse Road a New Lenox, Illinois .