Comerciants de cafè de la guineu vermella que inverteixen a Mèxic amb l'Oaxaca Office

A Finca Santacruz, a Chiapas, la foto de cortesia de Red Fox Coffee Merchants.

La companyia comercial de cafè Red Fox Coffee Merchants de Berkeley, amb seu a Califòrnia, ha signat un contracte d’arrendament en un edifici que es convertirà en laboratori i oficines a Oaxaca, Mèxic.

La instal·lació es basa en un model Red Fox s'ha perfeccionat amb un avançat existent a Lima, Perú, alhora que reflectia el desig de la companyia de descobrir i promoure cafès de més qualitat i traçables d'Oaxaca i més lluny del sud de Mèxic.

Tot i que no està clar quin efecte tindrà , si n'hi ha, l' acord recentment signat dels Estats Units Mèxic Canadà (USMCA) en les relacions comercials entre els Estats Units i Mèxic, la inversió de Red Fox arriba políticament en un moment notable, ja que el president dels Estats Units, Donald Trump, ha dirigit habitualment un incendi. llengua dirigida a mexicans-americans i immigrants, mentre intenten construir un mur entre les dues nacions.

"Sento que és gairebé la nostra responsabilitat mostrar als agricultors i a les comunitats a Mèxic que als Estats Units hi ha una enorme base de consums i petites empreses que vol donar suport a relacions comercials saludables; que valorin i respectin les persones de diferents cultures i tinguin interès a fer bons negocis amb els nostres veïns que puguin ser regeneratius i no extractius ”, va dir recentment a Daily Coffee News, Adam McClellan, cap de vendes i vendes de Mèxic de Red Fox. "També crec que els consumidors responen molt bé a Mèxic com un únic origen, i els nostres clients de la torrefactora han vist vendes molt fortes els darrers anys, principalment perquè és tan familiar i reconeixible com a nom, [i] un perfil de sabor molt suplementari i dolç. , però també probablement ja que hi ha una població tan gran de primers, segons i tercers, generacions de mexicans que viuen i treballen als EUA ”

A de Finca Santacruz. Foto de gentilesa de Red Fox Coffee Merchants.

Amb seu al centre de la ciutat d'Oaxaca, la instal·lació de la Red Fox ocuparà una casa convertida i inclourà un laboratori de cupings, una zona de recepció de mostres i una zona de processament i torrefacta, amb oficines, sales de reunions i una terrassa a l’aire lliure als pisos superiors. L’equip de la Red Fox al Perú va treballar a través d’unes 2.000 mostres de cafè en una instal·lació concebuda de manera similar el passat període de cafè.

"La proximitat física amb les regions en creixement significa que el nostre equip pot sortir al camp per visitar els productors de manera coherent, i també ens permet filtrar els cafès de manera ràpida i eficaç", va dir el director de Red Fox, Ali Newcomb, a DCN. "Els productors i el personal cooperatiu poden participar fàcilment en els entrenaments o unir-nos a nosaltres quan prenem els seus cafès per entendre millor el nostre procés de selecció".

El cofundador i conseller delegat de Red Fox, Aleco Chigounis, va dir que mentre que la "salsa secreta" de Red Fox estigui posant cafès a les mans dels clients el més ràpidament possible, utilitzarà amb escreix una llicència d'exportació a Mèxic per protegir les relacions existents.

"Les nostres relacions amb les cooperatives i associacions de productors són una massa crítica, per descomptat, i els números d'exportació són importants per a ells", va dir Chigounis. "No tenim cap interès en trepitjar-los els peus".

El que ara té una gran interès en l'empresa és Oaxacan i cafè de qualitat especialitzada mexicana. Red Fox té previst ajudar a facilitar el finançament que fomenti els agricultors per ajudar a créixer aquest sector cap als seus propis interessos i els dels seus socis en origen i clients a l'estranger. Va dir Newcomb, "A Mèxic, com al Perú, hem treballat amb les institucions financeres i amb els nostres socis locals per assegurar-nos que en la majoria dels casos, els productors paguen un percentatge per davant quan lliuren el seu pergamí".

A Coatepec, Veracruz. Foto de cortesia de comerciants de cafè Red Fox.

Red Fox també té previst ajudar els productors de cafè de tota la regió a avançar en termes de qualitat i diferenciació, per tal d’apel·lar-se al mercat d’especialitats amb més pagar.

McClellan va assenyalar com els cafès de tot Mèxic han estat històricament barrejats en origen, donant com a resultat productes consistents orientats al volum, però no necessàriament dinàmics d'ofertes.

“Mèxic, concretament Oaxaca, és on va començar el sistema de certificació de comerç just. Dins d'aquest sistema, barrejar cafès dels agricultors a altituds dràsticament diferents era / és pràctica normalitzada ", va dir McClellan. "A més, com a font forta i històrica de la FT i els cafès ecològics comercialitzats orgànics, els que tendien a vendre's com a combinació al mercat, no proporcionen tant incentius a l'origen per separar la qualitat ... Un cop mireu els cafès d'aquesta regió tan separats. gran quantitat d'àmplies altituds, potencials de qualitat que augmenten. "