El Cafè Rooster vermell llança una victòria amb guanys de preparació i lliurament

Cafè Rooster Rooth a Floyd, Virginia. Totes les imatges són cortesia de Red Rooster Coffee.

Quan el governador de Virgínia, Ralph Northam, va emetre una comanda executiva 53 la setmana passada, exigint que es tanquessin "empreses no essencials", prohibint reunions superiors a 10 persones i obligant a que els establiments alimentaris oferissin sortida, lliurament o a prop del públic, no va sortir. moltes opcions perquè una empresa com Floyd, Red Rooster Coffee , amb seu a Virgínia, es mantingui a l'aigua.

Afortunadament, el Gall Vermell ja havia trobat una manera de mantenir almenys alguns treballadors a la nòmina mentre gaudien alhora de membres necessitats de la comunitat, donant lloc a una situació de victòria / victòria rara en un altre moment preocupant.

La campanya Win / Win de Red Rooster demana donacions de 10 dòlars a qualsevol persona que ho pugui proporcionar còmodament. Els diners s’utilitzen per pagar als treballadors de RR per elaborar menjars frescos i saludables amb ingredients locals a la cuina de l’empresa i després lliurar-los dues vegades a la setmana al banc local d’aliments Plenty! .

La demanda de Plenty! Es va incrementar un 50% en una setmana com a resposta a la pandèmia COVID-19 alterada dels sistemes locals d’alimentació, mentre que les prestatgeries del banc d’aliments creixen àrides i la seva plantilla de voluntaris majoritàriament majors no pot o no hauria de ser venint a la feina.

"La resposta ha estat impressionat i francament desbordat", va dir al propietari del gall roig Haden Polseno-Hensley a Daily Coffee News d'haver recaptat més de 17.000 dòlars per 1.700 àpats a la setmana de la posada en marxa de la campanya.

La resposta ha permès que l'empresa mantingui els seus empleats bàsics de baristes i cuiners a les 20-30 hores setmanals.

"Estem mirant això amb la visió de llarg, que esperem entrar en moments pitjors durant els pròxims mesos i amb l'esperança de mantenir el nostre personal durant el major temps possible", va dir Polseno-Hensley. "Ara mateix, estem acumulant fins a fer 300 àpats a la setmana, per la qual cosa, fins i tot si hem de tancar la cafeteria, podem obtenir els nostres baristes / personal de cuina cada 16-20 hores a la setmana durant les properes 4-5 setmanes. , que en aquest moment se sent substancial ”.

L’estació de recollida de voreres al Gall Roig.

La guineu dels temps difícils ja havia atropellat el gall de Gall Roig abans de l'ordre del governador. Polseno-Hensley va dir a DCN que la companyia havia de deixar passar a 16 empleats, aproximadament un terç de la seva força de treball, i altres persones a causa de la falta de feina a realitzar als seus departaments.

La caiguda sobtada i precipitada del negoci a l'engròs es va originar a prop del 90% de la clientela de restaurants / cafeteries de la companyia, tan sols saludables els seus establiments d'alimentació i venda al detall en línia.

"Només vam haver de prendre decisions realment difícils o vam tenir aquestes decisions sobre nosaltres", va dir Polseno-Hayden, que mai no havia hagut de acomiadar un sol treballador abans. "Em temo que hi hagi decisions més dures a prendre en línia, però ara mateix estem experimentant un augment de les comandes en línia i això segueix encès, com va ser".

Si bé només es necessita un barista per gestionar el servei de begudes a la vora, a diferència dels tres que solien emprar per a qualsevol torn determinat, els treballadors encara es mostren guanyant un salari preparant els esmorzars i menjars vegetarians de la botiga.

"Estem rebent l'orientació de Plenty! sobre quines són les seves necessitats ", va dir Polseno-Hensley. "Per exemple, estan completament sense pa perquè tot el pa està recollit ara mateix, així que vam comprar 50 panes de pa fresc increïble de la nostra fleca local i ens ho agafarem la setmana que ve. Un dels efectes complicats és que seguim sent prioritari per als nostres agricultors i flequers locals: enciam, espinacs, ous, pa, etc., de manera que els diners afecten positivament diverses empreses locals. "

Polseno-Hensley va dir que si la situació de la companyia fos d'alguna manera en espiral més fosca, amb el resultat del cessament total de les operacions, el Gall Vermell encara vivria un altre matí.

"Les persones que treballen per a nosaltres han deixat clar que hi són durant molt de temps i estan disposades a resistir-lo per assegurar que el Gall Roig sobrevisqui i, finalment, prospera", va dir Polseno-Hensley. "Si ha de tornar a mi només, la meva dona, i Tony, el nostre torrador, i ho construïm amb les nostres famílies fent temps llargs com ho vam fer fa deu anys, estem disposats a fer-ho. ”