Les ciutats permeten que els restaurants estableixin taules als carrers i que garanteixin les restriccions de virus
Deixa un missatge
Normalment no hi ha una tenda blanca de 1.800 peus quadrats instal·lada al carrer Forbici Modern Italianin a Tampa, Florida. De nou, hi ha poques coses com abans de la pandèmia de coronavirus.
Tampa's Snow Avenue encarna aquest nou món, gràcies a un programa pilot creat per la ciutat que facilita als restaurants la configuració de taules a fora: en determinats carrers, voreres o als seus aparcaments.
L'objectiu: deixar que els restaurants i altres establiments minoristes ampliïn el servei i mantinguin taules a 6 peus de distància, tot i que compleixin les comandes a nivell estatal del governador Ron DeSantis que inicialment permetien només un 25% de capacitat interior.
"Va ser una proposta perdedora", va dir el copropietari de Forbici, Jeff Gigante, sobre les restriccions interiors. Però, els 72 seients que hi ha ara a Snow Avenue? "Això és un estalvi de vida per a nosaltres".
Tampa no està sola. Un nombre creixent de ciutats, des dels suburbis de Cincinnatitothe Atlanta, estan ocupant espais que no solen destinar-se a menjar i simplifiquen el procés perquè els restaurants s’utilitzin. A Connecticut, el governador Ned Lamont va publicar un executiu per racionalitzar el permís per menjar a l'aire lliure.
Boston va anunciar canvis similars dijous i les propostes han aparegut a ciutats de tota la zona de la badia de Califòrnia.
"Si seguirem el nostre gran renaixement com a ciutat, haurem d'obrir més carrers i espais públics a restaurants o ... no sobreviuran", va dir l'alcalde de Cincinnati, John Cranley.
L’economia de la reobertura
Els restaurants són una empresa de baix marge, fins i tot quan els menjadors es poden omplir fins a la màxima ocupació. Però ara, a moltes ciutats i estats on es permet el menjador de nou, els restaurants han de funcionar amb una capacitat reduïda, sovint un 25% per començar.
Tot i que això es fa tenint en compte la salut pública per permetre el distanciament social, això complica el panorama econòmic de molts propietaris de restaurants ja que decideixen si volen reobrir els seus menjadors.
L'italià modern Forbici de Gigante havia continuat oferint un servei de compra després de la despesa de DeSantissus a la premisa al març. El 4 de maig, els restaurants de la major part de l'estat van poder suposar el servei de sopar, amb un 25% de capacitat dins i juntament amb altres precaucions de seguretat.
Forbici tenia un pati de vorera existent per complementar les taules interiors limitades. Però Gigante va dir que encara equivaldria a menys de la meitat de la capacitat pre-pandèmica del restaurant.
"Dirigir un negoci a mitja capacitat us proporciona la meitat d'ingressos i encara us haureu de fer càrrec com si estiguéssiu amb uns ingressos complets", va dir Gigante.
Les taules ubicades a la tenda del carrer significa que la capacitat de Forbici està més a prop dels nivells normals. A més, aquesta setmana es va permetre als restaurants ampliar fins al 50% de capacitat interior.
El programa pilot de Tampa, inicialment establert durant dues setmanes, continuarà de forma modificada, ha indicat l'alcaldeJane Castorsaid en una entrevista.
Alguns carrers que hi hagueren barricada ja no es tancaran. D’altres, com el tram proper a Forbici, romandran tancats i la ciutat continua animant les empreses a utilitzar aparcaments per a serveis a l’aire lliure.
L’ordre executiva de Castor per crear el programa suspèn fonamentalment determinats codis de la ciutat i permeten els requisits dels menjadors a l’aire lliure, facilitant que els restaurants puguin començar a oferir-lo.
