Els tostadors de cafè Mad Loon prenen vol a Colorado

Mad Loon Coffee al Widschänke Cidery. Foto de cortesia.

Amb una fidelitat ferotge a la justícia social i al medi ambientisme, Colorado va eixugar les seves ales per tot el barri de Denver.

Els equips de torrada Sonofresco de petits lots que abans nidificaven a la llar del fundador Mad Loon, Zach Green, es troben ara en un racó de la Tomari's Coffee Shop de Morrison, Colorado, que Green va ajudar a obrir tres anys, i on encara exerceix de gerent i barista.

Al mateix temps, una relació especial a l’engròs amb el Coffee Haus a l’interior de la sala d’obres de la cideria de Denver d’inspiració suïssa Waldschänke Ciders està afegint una nova visibilitat a la marca.

Al costat d'altres productes minoristes de Waldschänke, les faves senceres Mad Loon s'envasen en ampolles de vidre amb una vàlvula de desgasificació. Malgrat els possibles desavantatges del pes i la fragilitat de l’enviament, Green va escollir els envasos de cafè per minimitzar el tipus de residus que va caracteritzar com a estàndard en la indústria del cafè.

Mad Loon Coffee al Widschänke Cidery. Foto de cortesia.

"Massa de les bosses de cafè poli-forrat van a abocadors", va dir Green a Daily Coffee News. "No està bé i no és necessari. Es recomana als clients que tornin a recollir les ampolles per a les recàrregues de mongetes, que tornin a utilitzar una ampolla com a gerro de flors, a omplir-la de vodka o simplement a reciclar-la fàcilment. "

La mateixa consciència orienta Green a obtenir cafès verds a través de Royal Coffee , una empresa les prioritats de les quals Green va dir que s'alien perfectament amb Mad Loon's. També es fa un esforç per associar-se amb els productors el més directament possible, malgrat el volum actual de l’empresa.

"Un dels objectius principals de Mad Loon és cercar explotacions més petites que sovint són arruinades pels coiot - intermediaris no ètics - o pel seu propi govern", va dir Green. “Tothom guanya quan la gent es paga justament per un treball apassionat i dur a qualsevol indústria. Això només són coses bàsiques sobre la regla d'or humana ".

Totes les mongetes obtingudes per Mad Loon passen per una màquina de llits fluids que ha estat personalitzada per afrontar el repte de la torretació d’alta elevació.

"La gent de Sonofresco va treballar amb mi per desenvolupar equips i modificacions de programari específicament per a les necessitats de Mad Loon per a la qualitat de la torreta a 6.800 peus", va dir Green. "[Va ser] molt divertit fer-los".

Mad Loon Coffee al Widschänke Cidery. Foto de cortesia.

Si bé Mad Loon pot requerir algun dia una actualització de capacitat, Green s'ha centrat ara per desenvolupar ofertes de qualitat sense exercir massa la seva tasca econòmica.

"Qualsevol futur pla de creixement de Mad Loon se centra en els principis empresarials" anar petit o anar trencats ", que incorpora el compromís amb la qualitat artesana com a principal component motriu", va dir Green. “No estic en aquesta indústria per créixer i guanyar diners. Estic en aquesta indústria per fer un bon cafè i per obtenir beneficis a les organitzacions de justícia social. "