El cap de cafè de Tate: quin debat sobre la paga revela sobre el xoc de cultura ‘alta’ i ‘baixa’

The Tate Gallery de Londres, Anglaterra. “Tate Gallery, Londres, sense data” de Nathan Hughes Hamilton està llicenciada amb Creative Commons (CC BY 2.0).

Quan Tate va anunciar recentment un nou "cap de cafè per Tate" , que tenia un salari de 39.500 £ més un bo relacionat amb les vendes , hi va haver un cor d'indignació a Twitter i a les notícies sobre la elevada remuneració.

Amb els títols centrats en el sou que s’ofereix, la cobertura va comparar-la amb la paga dels comissaris de galeries. Grayson Perry ha replicat per replicar " Vaig donar-me, han guanyat ", suggerint que aquest era el debasement final de les arts davant d'una lògica cada cop més comercial.

A Londres, el salari mitjà anual dels comissaris es troba a la regió de 37.373 lliures , tot i que pot arribar fins als 17.524 £ , molt per sota del salari vital de Londres de 20.963 £ .

Tal com va dir Alan Leighton , secretari nacional del sindicat Prospect: "La discrepància salarial destacada és un record important, no que el cap del cafè es pagui massa, sinó que els professionals dels museus altament qualificats es paguen massa." En la seva defensa, el Tate va assenyalar que una millor comparació seria amb un cap de l'equip curatorial, que guanyaria entre 40-50.000 £, depenent de la mida de l'equip.

Amb qui ens trobem, Perry o Tate, depèn tant dels detalls de la feina com de la valoració dels diferents tipus de treball.

Teoria econòmica: mercat o mà d’obra

Analitzant de prop la descripció del lloc de treball , el responsable del cafè és responsable de dos directius i dels seus equips, inclòs el personal del cafè a les quatre de les galeries de la Tate i el seu torrat intern a Tate Britain. La feina inclou gestionar la cadena de subministrament del seu cafè i establir relacions amb els productors de tot el món per garantir que el cafè de Tate no només sigui de la qualitat que esperen els clients a les galeries, sinó també d’origen ètic d’acord amb el projecte d’igualtat de gènere de Tate , que fomenta un repartiment més equitatiu dels ingressos i dóna suport a les productores.

En resum, doncs, el lloc de treball requereix experiència en la torretació, la elaboració de cervesa i la degustació de cafè, a més de gestionar les persones i una cadena de subministrament global. Tot i que considerem, pot ser que un salari excessiu no hagi estat de 40.000 lliures, limitant el 20% més gran dels assalariats al Regne Unit .

Això ens deixa la pregunta de com valorem el treball en si. En teoria econòmica , el principal determinant del valor és el mercat. Quan l’oferta i la demanda s’entrecreuen és el preu natural d’un bé, ja sigui una tassa de cafè, una obra d’art o un empleat.

Hi ha una teoria diferent del valor, però, que es remunta a l’economista escocès Adam Smith i que va ser popularitzada per Karl Marx: la teoria del treball del valor . Això suggereix que el valor d'un bé es determina en última instància per la quantitat de treball que produeix. S’aplica als salaris, aquesta teoria suggereix que la quantitat de temps que passa per desenvolupar un conjunt determinat d’habilitats i coneixements determina en última instància el valor d’un empleat.

Un metge, per exemple, “costa” cinc anys de la titulació mèdica, així com el “valor” acumulat pels seus professors i l’equipament hospitalari que van utilitzar en els seus estudis i la seva formació durant el treball després de la seva graduació. Això justifica la remuneració relativament alta d’un metge en comparació amb altres graduats: s’han invertit més diners i esforços en la formació dels mateixos.

Tant si tenim en compte el valor d’un cap de cafè en funció del paper que exerceixen, com si la formació invertida en ells, probablement siguin d’un valor similar al d’un cap de l’equip curatorial. Cap dels dos requereix una titulació especialista, però ambdues requereixen experiència significativa, habilitats de gestió i un coneixement expert d’un camp específic d’estimació estètica.

Potser això ens dóna una resposta més interessant a la pregunta de per què hi ha tanta indignació pel paquet de compensació altrament raonable que s’ofereix al cap del cafè: algunes formes de cultura es mantenen amb més estima que d’altres.

Valor cultural similar

Tal com va argumentar el sociòleg Pierre Bourdieu als anys vuitanta, la classe social és producte del gust i del judici, tant com de la riquesa econòmica. Al compte de Bourdieu, les preferències estètiques indiquen una ubicació de classe per a la gent. La capacitat d’apreciar el vi francès, l’òpera clàssica o l’art modern, confereixen a la persona un estatus i un prestigi.

El gust i les preferències estètiques s’aprenen durant un llarg període de temps i es converteixen en hàbits que s’entrenen en els nostres cossos i confereixen “capital cultural” a una persona. Aquest capital cultural (el que ens agrada), juntament amb el capital econòmic (el que posseïm) i el capital social (que coneixem), determinen el nostre estat socioeconòmic .

Tradicionalment, el capital cultural estava relacionat amb els tipus de cultura “alta” associada a les classes altes. Tal com va argumentar recentment el teòric cultural Richard Ocejo , això està canviant.

Per a les generacions més joves, el bon gust no es limita només a la cultura “alta” com l’òpera, el vi francès i la galeria. Els seus gustos són més amplis i oberts, provocant que alguns els puguin batejar com a "omnívors culturals" . Per als omnívors, la distinció entre cultura alta i baixa és menys important que les distincions dins d’una determinada categoria. Aquesta teoria suggereix que tant capital cultural es pot demostrar en l’agraïment de la música de rap, una cervesa artesana o una hamburguesa artesanal, com per la música clàssica, el vi fi o l’alta cuina. Aquestes distincions també tenen implicacions econòmiques.

Una pinta de cervesa artesana pot costar més de 20 £ , i la més cara de cafè es ven a més de 80 dòlars americans (61 £) la tassa . La capacitat d’entendre i crear aquestes distincions en una cultura “baixa” és cada cop més important com en la cultura “alta”.

Com a comissari, es valorarà el nou responsable del cafè de Tate com a intermediari cultural –algú que configura i explica el valor d’un bé cultural–, tant per no dir més que per les seves habilitats per torrar el cafè. Que això es consideri tan amenaçador per a artistes i comissaris diu tant sobre el canvi del poder cultural com sobre la retribució relativa.

(Aquest article es publica de la conversa amb llicència Creative Commons. Llegiu l'article original. Qualsevol opinió expressada en aquesta peça és exclusivament de l'autor i no necessàriament representen els punts de vista de Daily Coffee News o la seva gestió.)